1.本產品鍋體采用特殊材料沖壓成型半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小.攪拌器于鍋體貼合 度高，避免糊鍋現象出現。 2. 采用電磁加熱，電加熱導熱油，燃氣加熱。蒸汽加熱多種加熱方式供客戶選擇。 3.攪拌方式采用特殊的傾斜轉動使行星攪拌器于鍋體充分接觸，使鍋內攪拌無死角。 4.采用液壓倒料方式，降低勞動強度。

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。 通常由鍋體和支腳組成,鍋體只要材質為304不銹鋼是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。 有固定式、可傾式、攪拌式等樣式 夾層鍋特點:具有受熱面積大、受熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點 夾層鍋適用范圍:廣泛應用于糖果、糕點、果醬、蜜餞、飲品與罐頭等食品加工行業,作為物料溶化、消毒、熱燙、預煮、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館:食堂等場所,作為熬粥、煮餃子、燒菜與燉肉之用。 是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 夾層鍋的分類: 1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構 2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋; 3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備; 4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型 夾層鍋的組成結構: 1、固定式主要由鍋體和撐腳組成; 2、可傾式主要由鍋體和可傾架組成; 3、攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。